Présentation

L'Unité Mixte de Recherches Sciences Pour l'Œnologie (UMR SPO) regroupe 52 permanents de l'INRAE, de l'Institut Agro Montpellier et de l'Université Montpellier, ainsi que 45-50 non permanents sur l'année. Ce qui en fait l'un des grands pôles internationaux de recherche pour la filière œnologique.

L'UMR SPO est composée de 2 équipes de Recherche:

- PROCHEM : Génie des Procédés et Chimie appliqués à l’Œnologie

- LIGEM : Levures, Interactions, Génétique, Écologie et Métabolisme

et de structures collectives :

• Plateforme Polyphénols
• CIRM
• Plateaux techniques: Plateau de Composés volatiles, Plateau d'analyse sensorielle, Plateau de fermentation
• Pôle Data

Son organigramme

Directrice de l’unité
Fabienne Remize
Professeur
fabienne.remize@inrae.fr

Des approches intégrées avec l'Unité Expérimentale de Pech Rouge (UE 999) et l'UMT Minicave permettent la réalisation de projets de recherches jusqu'à l'échelle pilote et pré-industrielle et cet ensemble constitue une structure sans équivalent en terme d'innovation et de transfert.