Plateau Technique Volatils (PTV)

Le plateau technique d’analyse des composés volatils est une structure qui offre un ensemble d'équipements de pointe, permettant l'identification et la quantification d'un grand nombre de composés volatils.

Ce parc analytique, particulièrement développé dans les domaines de la chromatographie gazeuse et de la spectrométrie de masse (GC/MS), est complété par un laboratoire de chimie dédié à la préparation d'échantillons à partir de matrices plus ou moins complexes.

L’équipe de cette structure prend en charge le volet "Analyses chimiques des composés volatils" dans le cadre des projets de recherche, en réalisant:

• Le développement de méthodes d'analyses quantitatives et semi quantitatives par GC/MS et GC/MSMS
• La transposition et optimisation de méthodes analytiques
• Des analyses de routine

Missions du PTV

Le PTV réalise principalement des analyses de composés aromatiques tels que ceux présents dans le vin, les boissons fermentées et les matrices alimentaires. De plus, son parc instrumental lui permet d'étendre ses activités à une vaste gamme de composés analysables en GC/MS et présents dans des matrices variées (composés recherchés, défauts d’arôme mais aussi les polluants organiques). 

Principaux domaines d'application

• Impact des procédés de fermentation sur la production d'arômes
• Caractérisation du métabolisme des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces
• Interactions entre composés volatils et matrice complexe
• Phénotypage des levures, des cépages ou autres, par profil aromatique non ciblé

Ces analyses s’effectuent dans le cadre de projets de recherche associée.

Responsable du PTV :
Valérie Nolleau
Ingénieur d’études INRAE
valerie.nolleau@inrae.fr